Preparazione
Segui i passaggi e assaggia durante la preparazione.
Taglia le verdure
Taglia le patate a cubetti di circa 2 cm, le carote a pezzetti di 1 cm e la cipolla a fettine sottili. Tagliarle in pezzi di dimensioni simili aiuterà a cuocerle uniformemente.
Cuoci l’hutspot
Metti le patate, le carote e la cipolla in una pentola. Versa 1,5 l d’acqua, aggiungi 5 g di sale e porta a ebollizione. Cuoci a fuoco moderato per 18–20 minuti, finché le patate si schiacciano facilmente con una forchetta e le carote sono morbide.
Scalda la salsiccia
Mentre cuociono le verdure, metti la salsiccia in una pentola più piccola, coprila con 800 ml d’acqua e scaldala lentamente. Mantieni l’acqua appena sotto il punto di ebollizione per 8–10 minuti; non farla bollire vigorosamente, per evitare che la salsiccia si rompa.
Schiaccia le verdure
Scola le verdure e rimettille nella pentola calda. Scalda il latte con il burro, versalo sulle verdure e schiacciale grossolanamente con uno schiacciapatate; non frullarle fino a ottenere un composto liscio. Incorpora 1 g di sale, il pepe nero e la noce moscata.
Impiatta
Dividi l’hutspot tra quattro piatti. Taglia la salsiccia a fette spesse e disponile sopra il purè. Servi con la senape: il suo gusto più deciso bilancia la dolcezza delle carote e della cipolla.
