Preparazione
Segui i passaggi e assaggia durante la preparazione.
Tostate i semi di papavero e preparate lo stampo
Preriscaldate il forno a 175 °C, oppure a 160 °C se ventilato. Rivestite con carta da forno uno stampo rotondo da 22 cm di diametro. Tostate a secco i semi di papavero in una padella per 1–2 minuti a fuoco medio, mescolando continuamente; quando sprigionano il loro aroma, trasferiteli su un piatto e lasciateli raffreddare.
Montate la base al burro
Lavorate il burro ammorbidito con 180 g di zucchero per 3–4 minuti, finché il composto sarà chiaro e spumoso. Unite le uova una alla volta, sbattendo brevemente dopo ogni aggiunta. Incorporate lo yogurt, la scorza di limone e 40 ml di succo di limone.
Completate l’impasto
In una seconda ciotola mescolate la farina 00, la farina di mais, il lievito per dolci e il sale. Incorporate gli ingredienti secchi alla base al burro solo finché non rimarranno più parti asciutte. Infine, amalgamate uniformemente i semi di papavero tostati e ormai freddi.
Cuocete la torta
Trasferite l’impasto nello stampo preparato e livellate la superficie. Cuocete per 40–45 minuti, finché uno stecchino inserito al centro non uscirà senza impasto umido. Lasciate la torta nello stampo per 10 minuti.
Fate sobbollire lo sciroppo al limone
In un pentolino mescolate i restanti 50 ml di succo di limone, 50 g di zucchero e 40 ml di acqua. Portate a ebollizione mescolando, quindi fate sobbollire a fuoco basso per 2 minuti, finché lo zucchero si sarà sciolto e lo sciroppo si sarà leggermente addensato.
Irrorate e servite
Quando la torta è ancora nello stampo, bucherellatela in più punti con uno stecchino. Distribuite lentamente lo sciroppo caldo sulla superficie e lasciatelo assorbire per 15 minuti. Togliete la torta dallo stampo e servitela tiepida o completamente fredda.
