Postup
Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.
Opečte mak a pripravte formu
Rúru predhrejte na 175 °C, pri teplovzdušnej rúre na 160 °C. Okrúhlu formu s priemerom 22 cm vyložte papierom na pečenie. Mak nasucho opekajte na panvici 1–2 minúty na strednom ohni a stále miešajte; keď zavonia, presypte ho na tanier a nechajte vychladnúť.
Vyšľahajte maslový základ
Zmäknuté maslo šľahajte s 180 g cukru 3–4 minúty, kým zmes zosvetlie a bude nadýchaná. Vajcia pridávajte po jednom a po každom krátko zašľahajte. Primiešajte jogurt, citrónovú kôru a 40 ml citrónovej šťavy.
Dokončite cesto
V druhej mise premiešajte hladkú múku, kukuričnú múku, prášok do pečiva a soľ. Suchú zmes vmiešajte do maslového základu len dovtedy, kým nezmiznú suché miesta. Nakoniec rovnomerne zapracujte vychladnutý opečený mak.
Upečte koláč
Cesto preložte do pripravenej formy a povrch zarovnajte. Pečte 40–45 minút, kým špajľa zapichnutá do stredu nevyjde bez vlhkého cesta. Koláč nechajte 10 minút vo forme.
Povarte citrónový sirup
V malom kastróliku zmiešajte zvyšných 50 ml citrónovej šťavy, 50 g cukru a 40 ml vody. Za miešania priveďte do varu a na miernom ohni povarte 2 minúty, aby sa cukor rozpustil a sirup sa jemne spojil.
Prelejte a podávajte
Koláč ešte vo forme popichajte špajľou na viacerých miestach. Teplý sirup pomaly rozdeľte po povrchu a nechajte ho vsiaknuť 15 minút. Koláč vyberte z formy a podávajte vlažný alebo úplne vychladnutý.
