Postup
Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.
Rozohrejte rúru a pripravte hrozno
Rúru rozohrejte na 210 °C. Hrozno opláchnite, dôkladne osušte a dajte do malej zapekacej misy. Premiešajte ho s olivovým olejom, balzamikovým octom, lístkami tymianu a 1 g soli.
Upečte hrozno
Hrozno pečte 18 až 20 minút pri 210 °C, kým bobule popraskajú, pustia šťavu a na okrajoch sa začnú jemne karamelizovať. Misu vyberte a nechajte hrozno krátko postáť.
Opečte bagetu
Bagetu nakrájajte na 8 plátkov hrubých približne 1,5 cm. Rozložte ich na plech a pečte pri 210 °C 5 až 7 minút, v polovici ich otočte. Plátky majú byť na povrchu zlatisté a v strede ešte trochu mäkké.
Ochutťe ricottu
Ricottu premiešajte s citrónovou kôrou, citrónovou šťavou, zvyšnými 0,5 g soli a mletým čiernym korením. Miešajte, kým bude krém hladký a ľahko roztierateľný.
Dokončite crostini
Na každý opečený plátok natrite ricottu a navrch rozdeľte teplé hrozno aj trochu šťavy z misy. Podávajte ihneď, kým je chlieb chrumkavý a hrozno ešte teplé.
