Postup
Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.
Pripravte šalát
Uhorku nakrájajte na tenké plátky. Premiešajte ju s 5 ml citrónovej šťavy, medom, polovicou mäty, soľou a čiernym korením. Zatiaľ ju nechajte odležať, kým opečiete syr a broskyne.
Nakrájajte syr a broskyne
Halloumi nakrájajte na 16 približne rovnakých kociek. Broskyne rozpoľte, vyberte kôstky a nakrájajte na 16 hrubších mesiačikov, aby sa pri opekaní nerozpadli.
Opečte halloumi a broskyne
Grilovaciu alebo ťažkú nepriľnavú panvicu zohrejte na stredne vysokú teplotu. Povrch potrite 5 ml oleja. Halloumi opekajte približne 2 minúty z každej strany, kým sa na ňom nevytvoria zlatisté pásiky. Vyberte ho a broskyne opečte asi 1 až 2 minúty z každej strany; majú zmäknúť na povrchu, ale držať tvar.
Dokončite a podávajte
Halloumi a broskyne napichnite striedavo na krátke špajdle alebo ich voľne rozložte na taniere. Zvyšných 5 ml oleja a 15 ml citrónovej šťavy rozdeľte po opečených kúskoch, posypte zvyšnou mätou a podávajte hneď s uhorkovým šalátom. Halloumi je slané samo osebe, preto už jedlo nedosáľajte.
