Postup
Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.
Prepláchnite proso
Proso nasypte do jemného sitka a dôkladne ho prepláchnite studenou vodou, potom krátko horúcou vodou. Nechajte odkvapkať.
Uvarte kašu
V hrnci zohrejte mlieko so 100 ml vody a soľou. Vsypte proso, stíšte plameň a za občasného miešania varte miernym prebublávaním 20 až 22 minút, kým zrnká nezmäknú a kaša nezhustne. Odstavte a nechajte 5 minút prikrytú.
Opečte semienka
Na suchej panvici opečte tekvicové semienka na strednom ohni 2 až 3 minúty. Keď začnú jemne voňať a miestami zlátnuť, presypte ich na tanier, aby sa ďalej nepražili.
Poduste slivky
Slivky nakrájajte na mesiačiky a vložte do panvice s cukrom, škoricou a 30 ml vody. Na strednom ohni ich duste 6 až 8 minút, občas premiešajte; majú zmäknúť, ale čiastočne si zachovať tvar. Odstavte a vmiešajte citrónovú šťavu.
Rozdeľte do misiek
Kašu rozdeľte do štyroch misiek, navrch dajte teplé slivky aj ich šťavu a posypte opečenými tekvicovými semienkami. Podávajte hneď, kým je kaša teplá.
