Postup
Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.
Pripravte formu a rúru
Rúru predhrejte na 190 °C, horný a dolný ohrev. Do formy na 8 muffinov vložte papierové košíčky.
Zmiešajte suché suroviny
Vo väčšej mise premiešajte múku, cukor, mletý mak, prášok do pečiva a soľ, aby sa prášok do pečiva rovnomerne rozptýlil.
Pripravte tekutú zmes
V druhej mise krátko rozšľahajte vajcia s jogurtom, olejom a citrónovou šťavou. Primiešajte najemno nastrúhanú kôru z jedného citróna.
Spojte cesto s čučoriedkami
Tekutú zmes vlejte k suchým surovinám a premiešajte vareškou len dovtedy, kým nezmiznú suché miesta; cesto môže zostať mierne hrudkovité. Opatrne vmiešajte čučoriedky.
Naplňte košíčky a upečte
Cesto rozdeľte do košíčkov, približne 2 až 3 lyžice do každého. Pečte 20 až 22 minút pri 190 °C, kým povrch mierne nezozlátne a špajľa zapichnutá do stredu vyjde bez surového cesta.
Nechajte vychladnúť
Muffiny nechajte 5 minút vo forme, potom ich preložte na mriežku. Podávajte vlažné alebo úplne vychladnuté.
