Postup
Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.
Pripravte uhorkové lodičky
Uhorku umyte, pozdĺžne rozkrojte na polovice a lyžičkou vyberte mäkký stred so semienkami. Dužinu, ktorá je pevná, nasekajte nadrobno a nechajte ju odkvapkať na sitku. Polovice uhorky odložte reznou stranou nahor.
Nasekajte chrumkavé zložky
Stonkový zeler nakrájajte na drobné kocky, červenú cibuľu nasekajte najemno a petržlenovú vňať posekajte. Tuniaka dôkladne sceďte a vidličkou ho rozdeľte na menšie kúsky.
Zmiešajte zálievku a plnku
V miske premiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, dijonskú horčicu, soľ a čierne korenie. Pridajte bielu fazuľu a vidličkou roztlačte približne tretinu, aby plnka držala pohromade. Vmiešajte tuniaka, zeler, cibuľu, odkvapkanú uhorkovú dužinu a petržlenovú vňať.
Naplňte a podávajte
Ochutnajte plnku a rovnomerne ju rozdeľte do uhorkových polovíc. Podávajte hneď, kým uhorka zostáva pevná a zeler chrumkavý. Plnku vkladajte lyžicou, aby sa nerozpadávali celé fazule.
