Postup
Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.
Pripravte cibuľku a krevety
Jarnú cibuľku nakrájajte na kúsky dlhé približne 4 cm. Krevety nakrájajte na menšie kúsky, asi 1 cm, aby sa v plackách rovnomerne prehriali.
Vymiešajte cesto
V mise premiešajte pšeničnú múku, ryžovú múku a soľ. V druhej nádobe rozšľahajte vajce so studenou vodou, vlejte k múke a krátko premiešajte, len kým nezmiznú suché miesta. Cesto môže zostať mierne hrudkovité. Vmiešajte cibuľku a krevety.
Zmiešajte dip
V malej miske rozmiešajte sójovú omáčku, ryžový ocot, cukor a sezamový olej, kým sa cukor nerozpustí. Primiešajte sezamové semienka a odložte.
Opečte placky
Rozohrejte nepriľnavú panvicu na strednom ohni a potrite ju približne 5 ml oleja. Rozdeľte cesto na štyri časti. Každú časť rozotrite na placku s priemerom asi 15 cm a hrúbkou približne 5 mm. Opekajte 2–3 minúty z každej strany, kým je povrch zlatistý a okraje chrumkavé; medzi plackami panvicu znovu potrite zvyšným olejom. Krevety v strede placky musia byť po opečení nepriehľadné a úplne prehriate.
Podávajte teplé
Placky podávajte hneď po opečení, kým majú chrumkavé okraje a mäkký stred. Dip podávajte bokom, aby si každý mohol namáčať jednotlivé kúsky.
