Postup
Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.
Uvarte zemiak
Zemiak nakrájajte na kocky približne 2 cm. Vložte ho do hrnca, zalejte 1000 ml vody a priveďte do varu. Varte miernym varom 15 až 18 minút, kým sa dá ľahko prepichnúť vidličkou.
Zemiak sceďte a nechajte vychladnúť
Zemiak sceďte a rozložte na tanier. Nechajte ho približne 10 minút vychladnúť, aby sa po pridaní smotany nátierka nezahriala.
Pripravte jablko a makrelu
Jablko nakrájajte na drobné kocky a hneď ho premiešajte s citrónovou šťavou. Pažítku nasekajte najemno. Makrelu skontrolujte, či v nej nezostali kosti, a rozdeľte ju na menšie kúsky.
Vymiešajte krémový základ
Vychladnutý zemiak roztlačte vidličkou na hrubé pyré. Vmiešajte kyslú smotanu, horčicu, soľ a čierne korenie. Zmes má byť krémová, ale môžu v nej zostať malé kúsky zemiaka.
Dokončite nátierku
Do zemiakového základu zľahka vmiešajte makrelu, jablko aj citrónovú šťavu z misky a pažítku. Ochutnajte: makrela dodá slanosť, jablko s citrónom kyslosť. Podávajte vychladené alebo po krátkom odstátí pri izbovej teplote.
