Postup
Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.
Uvarte vajcia
Vajcia vložte do hrnca, zalejte 1,5 l vody a priveďte do varu. Keď voda vrie, varte ich 9 minút.
Vajcia schlaďte a ošúpte
Vodu z hrnca zlejte a vajcia vložte do misky so zvyšným 1 l studenej vody. Nechajte ich 5 minút chladnúť, potom ich ošúpte a osušte.
Pripravte základ
Cottage cheese premiešajte s gréckym jogurtom, horčicou a citrónovou šťavou. Vmiešajte citrónovú kôru, soľ a čierne korenie.
Vajíčka nasekajte
Ošúpané vajcia nasekajte nožom na malé kúsky. Ak chcete jemnejšiu nátierku, časť žĺtkov roztlačte vidličkou; bielky nechajte nasekané, aby zostala príjemná textúra.
Dokončite nátierku
Vajcia, scedené kapary a nasekaný kôpor zľahka vmiešajte do pripraveného základu. Ochutnajte; nátierka má byť krémová, s rozoznateľnými kúskami vajec a sviežou kyslosťou. Pred podávaním ju nechajte 10 minút postáť v chladničke a podávajte vychladenú.
