Preparazione
Segui i passaggi e assaggia durante la preparazione.
Sciacquate il miglio
Mettete il miglio in un colino a maglie fini e sciacquatelo accuratamente con acqua calda per attenuare l'eventuale retrogusto amaro. Lasciatelo sgocciolare.
Cuocete il porridge
In una pentola portate a ebollizione l'acqua, il latte e il sale. Aggiungete il miglio, mescolate e cuocete a fuoco basso per 18–20 minuti con il coperchio leggermente socchiuso. Mescolate di tanto in tanto; il miglio dovrà risultare morbido e il porridge cremoso. Se si addensa prima, togliete la pentola dal fuoco e lasciatela coperta per 3 minuti.
Tagliate le mele
Mentre il porridge cuoce, tagliate le mele a cubetti di circa 1,5 cm. Tenete pronti lo zucchero, la cannella e il succo di limone già dosati.
Saltate le mele
Fate sciogliere il burro in una padella a fuoco medio. Aggiungete le mele e lo zucchero e cuocete per 6–8 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché i cubetti saranno leggermente dorati ai bordi ma manterranno la loro forma. Incorporate la cannella e il succo di limone e cuocete ancora per 30 secondi.
Completate e servite
Distribuite il porridge in due ciotole. Aggiungete le mele calde e il loro fondo di cottura, unite 50 g di yogurt per porzione e cospargete con i semi di papavero. Servite subito, finché le mele sono calde e il porridge cremoso.
