Zubereitung
Schrittweise zubereiten und regelmäßig abschmecken.
Äpfel vorbereiten
Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Die Äpfel waschen und das Kerngehäuse so ausstechen, dass am Boden etwa 1 cm Fruchtfleisch stehen bleibt. Mit der Öffnung nach oben in eine kleine Auflaufform setzen.
Füllung mischen
Ricotta, Haferflocken, getrocknete Cranberrys, Honig, Zitronensaft und Zimt in einer Schüssel vermengen. Rühren, bis die Haferflocken gleichmäßig mit Ricotta überzogen sind und die Mischung zusammenhält.
Äpfel füllen
Die Füllung auf die vorbereiteten Äpfel verteilen und mit einem Löffel leicht andrücken. Auf jeden Apfel ein Viertel der Butter geben. Das Wasser in die Form gießen, sodass es am Boden bleibt und nicht in die Füllung gelangt.
Weich backen
Die Form mit Alufolie abdecken und 20 Minuten bei 190 °C backen. Anschließend die Folie entfernen und weitere 12 bis 15 Minuten backen. Die Äpfel sind fertig, wenn sich eine Messerspitze leicht in ihre Seite stechen lässt, sie aber noch ihre Form behalten.
Kurz ruhen lassen
Die Form aus dem Ofen nehmen und die Äpfel 10 Minuten ruhen lassen. Lauwarm servieren und mit etwas Saft vom Boden der Form beträufeln. Dann ist die Füllung fester und die Zitrone bildet einen angenehmen Ausgleich zur Süße des Obstes.
