Zubereitung
Schrittweise zubereiten und regelmäßig abschmecken.
Die Grundlage vorbereiten
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein quadratisches Stück Backpapier in eine etwa 20 × 20 cm große Form legen. 50 g der 200 g Haferflocken abnehmen und fein mahlen.
Die Birne reiben
Die Birne grob in eine Schüssel reiben. Zitronensaft, Tahini, Honig und Wasser unterrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Den Teig mischen
Die ganzen und die gemahlenen Haferflocken, Kürbiskerne, getrockneten Cranberrys, Zimt und Salz zur Birnenmischung geben. Gründlich vermengen; die Masse sollte dick und feucht sein und keine freie Flüssigkeit enthalten.
Die Schnitten backen
Die Masse in die vorbereitete Form geben und mit der Handfläche oder der Rückseite eines Löffels fest zu einer gleichmäßigen Schicht andrücken. Bei 180 °C 25 bis 28 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt und die Oberfläche fest ist, wenn man sie berührt.
Abkühlen lassen und schneiden
Die Form aus dem Ofen nehmen und die Schnitten mindestens 30 Minuten vollständig in der Form abkühlen lassen. Anschließend mithilfe des Backpapiers herausheben und in 8 Quadrate schneiden. Bei Zimmertemperatur servieren.
