Preparación
Sigue los pasos y prueba mientras cocinas.
Mezcla la masa
En un bol grande, mezcla la harina, la levadura seca, el azúcar y la sal. Añade 300 ml de agua tibia y el aceite de oliva. Mezcla hasta que se forme una masa y después amásala durante unos 8 minutos, hasta que quede lisa y elástica.
Deja levar la masa
Vuelve a poner la masa en el bol, cúbrela con un paño limpio y déjala levar en un lugar cálido durante unos 60 minutos, hasta que prácticamente haya duplicado su volumen.
Dales forma de aro
Precalienta el horno a 200 °C y cubre una bandeja con papel de horno. Divide la masa en 6 partes iguales. Forma con cada una un cordón de unos 50 cm de largo, dóblalo por la mitad, retuerce los dos extremos entre sí y une bien los extremos para formar un aro.
Reboza los aros con sésamo
Vierte 120 ml de agua en un recipiente poco profundo y pon las semillas de sésamo en otro. Sumerge brevemente cada aro en el agua, deja que escurra y cúbrelo bien con sésamo. Colócalos de nuevo en la bandeja y déjalos reposar 10 minutos.
Hornea hasta que estén dorados
Hornea en el horno precalentado a 200 °C durante unos 18 minutos, hasta que el sésamo esté dorado y la superficie del pan esté firme. Antes de servir, deja enfriar los koulouri en una rejilla durante al menos 5 minutos; sírvelos ligeramente templados.
