Preparación
Sigue los pasos y prueba mientras cocinas.
Cuece parcialmente el arroz y prepara los ingredientes
Precalienta el horno a 180 °C. Lleva el agua a ebullición en una olla, añade 2 g de sal y cuece el arroz durante 10 minutos. Escúrrelo. Corta la col en tiras finas y pica la cebolla.
Ablanda la col
Calienta 10 ml de aceite en una sartén grande. Saltea la col por tandas durante 8 a 10 minutos, removiendo de vez en cuando; debe quedar marchita y ligeramente dorada por algunos bordes, pero sin quemarse. Pásala a un bol.
Dora la carne y la cebolla
Calienta los 5 ml de aceite restantes en la misma sartén. Añade la cebolla y saltéala durante 3 minutos. Incorpora la carne picada de ternera, desmenúzala con una cuchara de madera en trozos pequeños y cocínala durante 6 a 8 minutos más, hasta que se dore y no queden partes rosadas. Añade los 4 g de sal restantes, la pimienta negra y la mejorana, y mezcla.
Mezcla el pastel
En un bol grande, mezcla el arroz precocido, la col salteada y la carne con la cebolla. En un recipiente pequeño, mezcla el caldo de ternera, la leche y el sirope oscuro, y vierte el líquido sobre la mezcla. Remueve todo bien y pásalo a una fuente para horno de aproximadamente 2 litros de capacidad.
Hornea y sirve
Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos a 180 °C. Retira el papel de aluminio y hornea 20 minutos más, hasta que la superficie esté ligeramente dorada y se haya absorbido el líquido. Deja reposar el pastel 5 minutos antes de repartirlo. Sírvelo caliente, con 20 g de mermelada de arándanos rojos por porción.
