Postup
Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.
Pripravte hrušky a rúru
Rúru rozohrejte na 190 °C. Hrušky pozdĺžne rozpoľte a lyžičkou vyberte jadrovníky. Maslo rozpustite.
Ochutťte a upečte
Polovice hrušiek položte reznou stranou nahor do menšej zapekacej nádoby. Pokvapkajte ich 10 ml citrónovej šťavy a rozpusteným maslom, rovnomerne rozdeľte 8 g medu a posypte škoricou. Pečte 22–27 minút, kým sa do dužiny dá ľahko zapichnúť nôž, ale hrušky stále držia tvar.
Opečte semienka
Kým sa hrušky pečú, nasypte tekvicové semienka na suchú panvicu. Na strednom ohni ich opekajte 2–3 minúty a pravidelne premiešavajte, až kým nezačnú voňať a miestami jemne poskakovať. Presypte ich na tanier, aby sa ďalej nepražili.
Vymiešajte tvaroh
Tvaroh premiešajte so zvyšnými 12 g medu, 5 ml citrónovej šťavy, citrónovou kôrou a soľou. Zmes má byť hladká, sviežo kyslastá a nie príliš riedka.
Dokončite a podávajte
Upečené hrušky nechajte 3 minúty postáť. Rozdeľte ich na taniere, pridajte tvaroh a posypte opečenými semienkami. Podávajte teplé hrušky s chladným tvarohom.
