Zubereitung
Schrittweise zubereiten und regelmäßig abschmecken.
Aubergine schneiden
Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Aubergine quer in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.Die Scheiben backen
Die Scheiben auf beiden Seiten mit Olivenöl bestreichen. 12 Minuten backen, wenden und weitere 6 bis 8 Minuten backen, bis sie weich sind und die Ränder anfangen, braun zu werden.Die Glasur anrühren
Misopaste, Honig und Reisessig in einer kleinen Schüssel gründlich zu einer glatten Glasur verrühren. Die Frühlingszwiebel fein hacken.Bestreichen und kurz fertig backen
Die gebackenen Scheiben dünn mit der Glasur bestreichen und für 3 Minuten zurück in den Ofen geben. Die Glasur sollte an der Oberfläche leicht blubbern, aber nicht schwarz werden.Fertigstellen und servieren
Die Scheiben mit Sesamsamen und Frühlingszwiebel bestreuen. Warm servieren; der Reisessig in der Glasur gleicht die Süße des Honigs und die Salzigkeit des Miso aus.
