Preparación
Sigue los pasos y prueba mientras cocinas.
Preparar las espinacas y el feta
Pica las espinacas en trozos grandes y desmenuza el feta en trozos pequeños.
Mezclar la masa
En un bol, mezcla con unas varillas la harina de garbanzos, el agua, el huevo, la sal y la pimienta negra hasta obtener una masa espesa y homogénea. Incorpora las espinacas y el feta.
Preparar la salsa de limón
En un bol pequeño, mezcla el yogur, el zumo de limón y el eneldo picado fino. Reserva mientras se cocinan las tortitas.
Dorar las tortitas
Calienta la mitad del aceite en una sartén de unos 24 cm de diámetro a fuego medio. Vierte la mitad de la masa y extiéndela formando una tortita de unos 18 cm de diámetro. Cocínala durante 3 minutos, dale la vuelta con cuidado y cocínala otros 3 minutos. Repite el proceso con el aceite y la masa restantes.
Servir
Reparte las tortitas en platos y sírvelas con la salsa de yogur al limón.
