Preparazione
Segui i passaggi e assaggia durante la preparazione.
Preparate l'uva
Preriscaldate il forno a 200 °C. Sciacquate l'uva e asciugatela accuratamente. Trasferitela in una piccola pirofila, irroratela con l'aceto balsamico e cospargetela uniformemente con lo zucchero semolato.
Cuocete la frutta
Cuocete l'uva per 18–22 minuti, finché gli acini iniziano a scoppiare e sul fondo della pirofila si forma un succo lucido. A metà cottura mescolatela una volta. Sfornatela e lasciatela riposare per 5 minuti.
Tostate il crumble d'avena
Mentre l'uva cuoce, fate sciogliere il burro con il miele in una padella piccola a fuoco basso. Aggiungete i fiocchi d'avena, i semi di girasole e il sale. Tostate mescolando continuamente per 5–7 minuti, finché i fiocchi saranno leggermente dorati e profumati. Distribuiteli su un piatto e lasciateli raffreddare, così resteranno croccanti.
Mescolate la crema al limone
In una ciotola, mescolate la ricotta, lo yogurt greco, lo zucchero a velo, la scorza e il succo di limone con un cucchiaio di legno o una frusta. Lavorate il composto solo finché sarà liscio e senza grumi.
Riempite i bicchierini e servite
Distribuite la crema in quattro bicchierini. Aggiungete sopra l'uva arrosto calda e un po' del suo succo, poi completate con il crumble d'avena raffreddato appena prima di servire.
