Preparación
Sigue los pasos y prueba mientras cocinas.
Prepara las uvas
Precalienta el horno a 200 °C. Enjuaga las uvas y sécalas bien. Ponlas en una fuente pequeña para horno, rocíalas con vinagre balsámico y espolvoréalas uniformemente con azúcar granulada.
Asa la fruta
Asa las uvas durante 18–22 minutos, hasta que empiecen a reventarse y se forme un jugo brillante en el fondo de la fuente. Remuévelas una vez a mitad de la cocción. Sácalas del horno y déjalas reposar 5 minutos.
Tuesta la cobertura de avena
Mientras se asan las uvas, derrite la mantequilla con la miel en una sartén pequeña a fuego medio-bajo. Añade los copos de avena, las semillas de girasol y la sal. Tuéstalos, removiendo constantemente, durante 5–7 minutos, hasta que los copos se doren ligeramente y desprendan su aroma. Extiéndelos en un plato y déjalos enfriar para que queden crujientes.
Mezcla la crema de limón
En un bol, mezcla la ricotta, el yogur griego, el azúcar glas, la ralladura de limón y el zumo de limón con una cuchara de madera o unas varillas. Mezcla solo hasta obtener una crema lisa y sin grumos.
Rellena los vasitos y sirve
Reparte la crema en cuatro vasitos. Añade encima las uvas asadas templadas y un poco del jugo de la fuente. Justo antes de servir, espolvorea la mezcla de avena ya fría.
