Postup

Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.

1. Osušte a nakrájajte tofu

   Tofu zabaľte do čistej utierky a na 10 minút ho zaťažte doskou alebo tanierom. Potom ho nakrájajte na kocky s hranou približne 2 cm a rovnomerne osoľte.

   

2. Pripravte sezamový obal

   V plytkej miske premiešajte 18 g kukuričného škrobu so sezamovými semienkami. Kocky tofu v zmesi obaľte zo všetkých strán a prebytočný obal jemne straste.

   

3. Opečte tofu do chrumkava

   Rozohrejte panvicu na strednom ohni a pridajte 10 ml oleja. Tofu opečte v jednej vrstve 8–10 minút, pričom ho pravidelne obracajte, aby bolo zlatisté a chrumkavé zo všetkých strán. Ak sa všetky kocky nezmestia, opečte ich na dve dávky.

   

4. Zahustite pomarančovú omáčku

   V malom hrnci premiešajte pomarančovú šťavu, ryžový ocot, med, zázvor a sójovú omáčku. Zvyšné 4 g škrobu rozmiešajte v 15 ml studenej vody, vlejte do hrnca a za miešania priveďte k miernemu varu. Varte približne 1 minútu, kým omáčka ľahko nezhustne; má zostať sviežo kyslastá, nie lepkavo hustá.

   

5. Podávajte s uhorkou

   Uhorku nakrájajte na hranolčeky. Chrumkavé tofu rozdeľte na dva taniere a podávajte teplé s pomarančovou omáčkou a uhorkou, ktorá vyváži sladkokyslú chuť sviežou chrumkavosťou.