Postup
Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.
Uvarte ryžu
Ryžu prepláchnite v sitku. Dajte ju do hrnca s 300 ml vody a 1 g soli. Priveďte do varu, prikryte a varte na najnižšom ohreve 30–35 minút, kým zrná nezmäknú a voda sa nevstrebe. Odstavte.
Pripravte tofu, zeleninu a omáčku
Tofu osušte papierovou utierkou a nakrájajte na kocky s hranou približne 2 cm. Mrkvu nastrúhajte nahrubo a červenú kapustu nakrájajte na tenké prúžky. Cesnak nasekajte najemno a zázvor nastrúhajte. V miske premiešajte sójovú omáčku, limetkovú šťavu, 30 ml vody, sezamový olej, cesnak a zázvor.
Nechajte tofu zozlatnúť
Kocky tofu obaľte v kukuričnom škrobe. Na širokej panvici rozohrejte slnečnicový olej na stredne vysokom ohreve. Tofu rozložte v jednej vrstve a opekajte 8–10 minút, občas ho otočte, aby bolo zo všetkých strán zlatisté a na povrchu chrumkavé. Preložte ho na tanier.
Odparte edamame na ryži
Keď ryža takmer mäkne, nasypte mrazené edamame na jej povrch, hrniec znovu prikryte a varte ďalších 5 minút. Odstavte a nechajte prikryté 2 minúty; potom ryžu s edamame zľahka premiešajte vidličkou.
Dokončite omáčku a misky
Do prázdnej panvice nalejte pripravenú omáčku a na strednom ohreve ju miešajte približne 1 minútu, len kým sa prehreje a cesnak sázvorom zavonia. Rozdeľte ryžu s edamame, mrkvu a kapustu do dvoch misiek. Pridajte chrumkavé tofu, pokvapkajte teplou omáčkou a posypte sezamovými semienkami. Podávajte ihneď, aby tofu zostalo chrumkavé.
