Postup
Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.
Opečte ananás
Rúru predhrejte na 220 °C. Kúsky ananásu premiešajte s kryštálovým cukrom a soľou, rozložte ich v jednej vrstve na plech s papierom na pečenie a pečte 20 až 25 minút. V polovici pečenia ich obráťte. Hotové kúsky majú na okrajoch zhnednúť a skaramelizovať, nemajú však vyschnúť.
Pripravte bazalkový nálev
Vodu zohrejte na približne 90 °C, zalejte 6 g bazalkových lístkov a nechajte lúhovať 5 minút. Nálev sceďte a odložte vychladnúť. Zvyšné 4 g bazalky si nechajte na ozdobenie pohárov.
Rozmixujte ovocný základ
Opečený ananás nechajte 10 minút chladnúť. Potom ho rozmixujte dohladka s vychladnutým bazalkovým nálevom a limetkovou šťavou. Zmes prelejte do nádoby a nechajte v chladničke 30 minút vychladiť.
Rozdeľte základ do pohárov
Do každého zo 4 pohárov rozdeľte 100 g ľadu a približne štvrtinu ananásového základu. Zmes premiešajte, aby sa rovnomerne spojila s topiacim sa ľadom.
Doplňte bublinky a podávajte
Do každého pohára nalejte 150 ml vychladenej perlivej vody a raz zľahka premiešajte. Ozdobte odloženými bazalkovými lístkami a podávajte ihneď, kým nápoj zostáva studený a sýtený.
