Postup
Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.
Pripravte broskyne a zálievku
Broskyne umyte, osušte, rozpoľte a vyberte kôstky. Reznú stranu každej polovice potrite olivovým olejom. V malej miske premiešajte citrónovú šťavu s medom.
Opečte broskyne
Grilovaciu alebo ťažkú panvicu rozohrejte na stredne vysokú teplotu. Broskyne položte reznou stranou nadol a opekajte 2 až 3 minúty bez posúvania, kým sa na reze nevytvoria výrazné zlatohnedé pásy. Obráťte a opekajte ešte 1 minútu, potom ich odložte na tanier.
Opečte halloumi
Halloumi osušte a nakrájajte na 8 plátkov hrubých približne 1 cm. V tej istej rozohriatej panvici ich opekajte 1 až 2 minúty z každej strany, kým povrch nezhnedne a stred zostane mäkký. Soľ nepridávajte, syr je slaný sám osebe.
Dokončite a podávajte
Na dva taniere rozdeľte teplé broskyne a halloumi. Zálievku z citrónovej šťavy a medu premiešajte a rovnomerne ňou pokvapkajte obe porcie. Pridajte natrhanú bazalku a čierne korenie. Podávajte hneď, kým je syr teplý; citrón vyváži jeho slanosť a med zvýrazní opečené ovocie.
