Postup
Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.
Predvarte ryžu a pripravte papriky
Rúru rozohrejte na 190 °C. Ryžu prepláchnite, dajte do hrnca s 250 ml vody a priveďte do varu. Prikrytú ju varte na miernom ohni 8 minút, potom odstavte. Papriky pozdĺžne rozrežte na polovice a odstráňte semienka aj biele rebrá. Zvyšných 100 ml vody nalejte do pekáča.
Opečte mäso s cibuľou
Cibuľu nakrájajte nadrobno a cesnak nasekajte. Na panvici rozohrejte olivový olej, pridajte cibuľu a opekajte ju 4 minúty, kým zmäkne a na okrajoch jemne zozlatne. Pridajte cesnak a mleté hovädzie mäso. Opekajte 6 až 8 minút, mäso priebežne rozdeľujte vareškou a nechajte ho skutočne zhnednúť, nie iba zosivieť.
Dokončite plnku
Do panvice vmiešajte údenú papriku, oregano, soľ a čierne korenie. Pridajte paradajky a ryžu aj s prípadnou zvyšnou vodou z hrnca. Miešajte 2 minúty, odstavte a vmiešajte citrónovú šťavu a polovicu nadrobno nasekanej petržlenovej vňate. Plnka má byť šťavnatá, ale nie riedka.
Naplňte papriky
Polovice paprík uložte reznou stranou nahor do pekáča. Rozdeľte do nich plnku a navrch rozdrobte fetu. Pekáč pevne prikryte alobalom, aby papriky zmäkli v pare a ryža sa v plnke dovarila.
Upečte a podávajte
Pečte prikryté 30 minút pri 190 °C. Odstráňte alobal a pečte ďalších 12 až 15 minút, kým sú papriky mäkké a feta na povrchu miestami zlatistá. Pred podávaním nechajte 5 minút postáť a posypte zvyšnou petržlenovou vňaťou.
