Postup
Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.
Pripravte zeleninu na pečenie
Rúru rozohrejte na 220 °C. Papriky rozpoľte, odstráňte semienka a položte ich reznou stranou nadol na plech. Paradajky rozpoľte a cibuľu nakrájajte na hrubšie mesiačiky; rozložte ich na plech. Zeleninu pokvapkajte 15 ml olivového oleja a posypte 2 g soli.
Zeleninu upečte a papriky ošúpte
Pečte 28 až 32 minút, kým sa na šupke paprík nevytvoria tmavé pľuzgiere a paradajky nezmäknú. Papriky preložte do misy, prikryte tanierom a nechajte 8 minút zapariť. Potom z nich stiahnite šupku; upečené paradajky a cibuľu odložte spolu s nimi.
Rozvoňajte cesnak a údenú papriku
V hrnci zohrejte zvyšných 5 ml oleja. Pridajte nadrobno nasekaný cesnak a údenú mletú papriku; miešajte približne 30 sekúnd, len kým sa rozvoňajú. Nenechajte cesnak zhnednúť.
Polievku povarte a rozmixujte
Do hrnca pridajte upečenú zeleninu, scedenú maslovú fazuľu, vodu a zvyšné 4 g soli. Priveďte k miernemu varu a povarte 8 minút. Hrniec odstavte, prilejte vínny ocot, pridajte čierne korenie a polievku rozmixujte dohladka. Ak je príliš hustá, vmiešajte 50 až 100 ml horúcej vody.
Opečte semienka a podávajte
Kým sa polievka varí, nasucho opečte tekvicové semienka na panvici 2 až 3 minúty, občas nimi potraste a odstavte ich, keď začnú praskať. Polievku ochutnajte a podávajte horúcu, posypanú semienkami a nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.
