Postup
Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.
Opečte pór
Pór pozdĺžne rozrežte, dôkladne opláchnite a nakrájajte nadrobno. Na panvici zohrejte olej a pór opekajte na strednom ohni 6–8 minút, kým zmäkne a na okrajoch jemne zozlátne. Odložte ho vychladnúť.
Pripravte suchú zmes
Rúru predhrejte na 200 °C a plech vyložte papierom na pečenie. V mise premiešajte múku, prášok do pečiva, soľ a čierne korenie. Pridajte studené maslo nakrájané na malé kocky a končekmi prstov ho zapracujte, kým zmes nebude pripomínať hrubú mrveničku.
Spojte cesto
Čedar nastrúhajte nahrubo a vmiešajte do múčnej zmesi spolu s vychladnutým pórom. Kefír premiešajte s horčicou, vlejte do misy a stierkou krátko spojte. Cesto má byť mäkké a mierne lepkavé; nemiesite ho dlho.
Vytvarujte kolieska
Cesto preneste na jemne pomúčenú dosku a rukami ho stlačte do kruhu hrubého približne 2 cm. Ostrým nožom ho rozdeľte na 8 trojuholníkov a s malými rozstupmi ich uložte na pripravený plech.
Upečte dozlatista
Pečte v predhriatej rúre pri 200 °C približne 18–20 minút. Hotové kolieska majú byť na povrchu zlatisté a po stlačení v strede pružné. Pred podávaním ich nechajte 5 minút odpočívať na plechu; podávajte vlažné.
