Postup

Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.

1. Pripravte suroviny

   Šošovicu prepláchnite v sitku. Cibuľu nakrájajte nadrobno a špenát opláchnite a osušte.

   

2. Uvarte šošovicu

   Šošovicu vložte do hrnca, zalejte 500 ml vody a priveďte do varu. Varte mierne 12–14 minút, kým zmäkne, potom ju sceďte.

   

3. Urobte paradajkový základ

   V hlbšej panvici zohrejte olivový olej. Pridajte cibuľu a opekajte ju 3 minúty. Vmiešajte rascu a údenú papriku, po 30 sekundách prilejte pasírované paradajky. Pridajte soľ a čierne korenie a varte 5 minút.

   

4. Pridajte šošovicu a špenát

   Do paradajkovej omáčky vmiešajte uvarenú šošovicu a špenát. Zahrievajte 2 minúty, kým špenát zvädne, a zmes v panvici rovnomerne rozložte.

   

5. Uvarte vajcia v omáčke

   Lyžicou vytvorte v zmesi štyri jamky a do každej rozklepnite jedno vajce. Panvicu prikryte a varte na miernom ohni 6–8 minút, kým bielky stuhnú. Rozdrobte navrch fetu a rozdeľte na dve porcie.