Postup
Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.
Pripravte zeleninu
Zemiaky umyte a nakrájajte na kocky s hranou približne 1 cm. Pór pozdĺžne rozpoľte, dôkladne opláchnite a nakrájajte na tenké polkolieska. Cesnak nasekajte najemno a kôpor nasekajte.
Opečte pór a koreniny
Vo veľkej panvici s pokrievkou zohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte pór a opekajte 3–4 minúty, kým zmäkne a na okrajoch jemne zozlatne. Vmiešajte cesnak, údenú papriku a rascu a opekajte ešte 30 sekúnd.
Uduste zemiaky
Prisypte zemiaky a soľ, premiešajte a zalejte zeleninovým vývarom. Prikryte a na miernom ohni duste 10–12 minút, kým zemiaky ľahko prepichnete špičkou noža a väčšina vývaru sa vsiakne. Ak zmäknú skôr, pokračujte ďalším krokom.
Pridajte hrášok a špenát
Vmiešajte mrazený hrášok a opekajte bez pokrievky 2 minúty. Pridajte špenát a miešajte, kým zvädne, približne 1 minútu. Panvicu odstavte na chvíľu z ohňa, vmiešajte citrónovú šťavu a čierne korenie.
Uvarte vajcia priamo v panvici
V zmesi urobte štyri malé jamky a do každej rozklepnite jedno vajce. Panvicu prikryte a na miernom ohni varte 5–7 minút, kým bielky stuhnú a žĺtky zostanú podľa času tekuté až polotuhé. Posypte kôprom a podávajte horúce priamo z panvice.
