Preparación
Sigue los pasos y prueba mientras cocinas.
Prepara el pan
Precalienta el horno a 220 °C y enciende el grill superior. Coloca las rebanadas de pan en una bandeja y tuéstalas bajo el grill por ambos lados hasta que estén doradas, aproximadamente de 1 a 2 minutos por cada lado. Retíralas y deja el grill encendido.
Prepara la base de la salsa
Derrite la mantequilla en un cazo pequeño a fuego lento. Añade la harina y tuéstala, removiendo constantemente, durante aproximadamente 1 minuto; debe formarse una pasta lisa, sin que se dore.
Incorpora la cerveza y el queso
Añade la cerveza poco a poco y bátela para que la salsa quede lisa. Cuando espese y empiece a burbujear suavemente, baja el fuego al mínimo. Incorpora el cheddar rallado, la mostaza en polvo, la salsa Worcestershire y la pimienta negra. Remueve hasta que el queso se derrita; no dejes que la salsa hierva con fuerza.
Unta las tostadas
Reparte la mezcla de queso de manera uniforme sobre las rebanadas tostadas y extiéndela casi hasta los bordes. Haz una capa lo bastante gruesa para que siga cremosa después de gratinarla.
Gratina y sirve
Coloca la bandeja bajo el grill durante 2 a 4 minutos, hasta que la salsa empiece a burbujear y aparezcan manchas doradas en la superficie. Vigila las tostadas mientras se gratinan, porque se doran rápidamente. Sírvelas enseguida, bien calientes.
