Postup
Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.
Rozohrejte rúru a nakrájajte bataty
Rúru predhrejte na 220 °C. Bataty umyte, osušte a nakrájajte pozdĺžne na mesiačiky hrubé približne 2 cm. Šupku môžete ponechať.
Ochutťte a rozložte na plech
Bataty premiešajte s olivovým olejom, údenou paprikou, rímskou rascou a 4 g soli. Rozložte ich na plech v jednej vrstve s malými medzerami, aby sa piekli a nie dusili.
Upečte do mäkka a dohneda
Pečte 30–35 minút. Po približne 18 minútach mesiačiky obráťte. Hotové sú, keď majú zhnednuté okraje a dajú sa ľahko prepichnúť vidličkou.
Pripravte limetkový tvaroh
Kým sa bataty pečú, v miske premiešajte tvaroh, limetkovú šťavu, kôru, vodu a zvyšný 1 g soli. Vymiešajte do hladkého, ľahko roztierateľného dipu.
Opečte semienka a podávajte
Tekvicové semienka nasucho opekajte na malej panvici 2–3 minúty a panvicou občas potraste; odstavte, keď začnú voňať a jemne praskať. Bataty podávajte teplé s tvarohovým dipom, posypané semienkami a nasekaným koriandrom.
