Postup
Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.
Uvarte zemiaky
Zemiaky vložte do hrnca, zalejte 1,5 l studenej vody a pridajte 2 g soli. Priveďte do varu a varte 18 až 22 minút, kým do nich ľahko nevkĺzne špička noža.
Pripravte jogurtový dip
V miske premiešajte grécky jogurt, kôpor, citrónovú šťavu, pretlačený cesnak a zvyšné 2 g soli. Odložte do chladničky, kým sa zemiaky upečú.
Rozpučte a okoreňte
Rúru rozohrejte na 220 °C. Zemiaky sceďte a nechajte 5 minút odpariť. Rozložte ich na plech s papierom na pečenie a dnom pohára každý zemiak jemne pritlačte na hrúbku približne 1,5 cm. Pokvapkajte olejom a rovnomerne posypte čiernym korením.
Upečte do chrumkava
Zemiaky pečte pri 220 °C 25 až 30 minút, kým ich okraje nebudú tmavozlaté a chrumkavé. V polovici pečenia skontrolujte spodnú stranu; ak sa už dobre oddeľujú od papiera, môžete ich obrátiť.
Podávajte teplé
Preložte horúce zemiaky na tanier a dip podávajte vedľa nich alebo navrchu v malej miske. Jedzte ihneď, kým sú okraje chrumkavé; chladný citrónový dip vyváži ich slanú, opečenú chuť.
