Postup
Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.
Uvarte ryžu
Ryžu prepláchnite v sitku studenou vodou, kým voda nebude takmer číra. Vložte ju do hrnca, pridajte 420 ml vody a 1 g soli. Priveďte do varu, prikryte a na miernom ohni varte 12 minút. Odstavte a nechajte prikrytú ešte 10 minút.
Upečte brokolicu
Rúru predhrejte na 220 °C. Brokolicu rozdeľte na menšie ružičky, premiešajte s 15 ml oleja a 1 g soli. Rozložte ju v jednej vrstve na plech a pečte 18 až 22 minút; približne v polovici pečenia ružičky otočte. Hotová brokolica má mať opečené okraje a zostať mierne chrumkavá.
Opečte tofu
Tofu osušte papierovou utierkou a nakrájajte na kocky s hranou približne 2 cm. Na veľkej panvici rozohrejte zvyšných 10 ml oleja. Tofu opekajte na stredne silnom ohni 8 až 10 minút a priebežne ho obracajte, aby malo zlatisté plochy z viacerých strán.
Pripravte arašidovo-limetkovú omáčku
Z limetky vytlačte približne 25 ml šťavy. Zázvor nastrúhajte najemno a cesnak prelisujte. V menšom hrnci premiešajte arašidové maslo, sójovú omáčku, limetkovú šťavu, zázvor, cesnak, javorový sirup a 80 ml vody. Na miernom ohni za stáleho miešania zahrievajte 2 až 3 minúty, kým omáčka nebude hladká a nalevateľná. Ak príliš zhustne, vmiešajte 1 až 2 lyžice vody.
Rozdeľte na taniere
Ryžu nakyprite vidličkou a rozdeľte do štyroch misiek. Pridajte pečenú brokolicu a opečené tofu, prelejte omáčkou a posypte sezamovými semienkami. Podávajte ihneď, kým je tofu teplé a brokolica má ešte opečené, pevné okraje.
