Preparazione

Segui i passaggi e assaggia durante la preparazione.

1. Cuocete il riso

   Sciacquate il riso in un colino sotto l'acqua fredda finché l'acqua non sarà quasi limpida. Mettetelo in una pentola, aggiungete 420 ml d'acqua e 1 g di sale. Portate a ebollizione, coprite e cuocete a fuoco basso per 12 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate riposare coperto per altri 10 minuti.

2. Cuocete i broccoli al forno

   Preriscaldate il forno a 220 °C. Dividete i broccoli in cimette più piccole e mescolateli con 15 ml d'olio e 1 g di sale. Disponeteli in un unico strato su una teglia e cuoceteli per 18-22 minuti, girando le cimette circa a metà cottura. I broccoli saranno pronti quando i bordi saranno abbrustoliti e resteranno leggermente croccanti.

3. Rosolate il tofu

   Asciugate il tofu con carta da cucina e tagliatelo a cubetti di circa 2 cm di lato. Scaldate i restanti 10 ml d'olio in una padella capiente. Rosolate il tofu a fuoco medio-alto per 8-10 minuti, girandolo di tanto in tanto affinché si dori su più lati.

4. Preparate la salsa di arachidi e lime

   Spremete il lime per ottenere circa 25 ml di succo. Grattugiate finemente lo zenzero e schiacciate l'aglio. In un pentolino mescolate il burro di arachidi, la salsa di soia, il succo di lime, lo zenzero, l'aglio, lo sciroppo d'acero e 80 ml d'acqua. Scaldate a fuoco basso per 2-3 minuti, mescolando continuamente, finché la salsa sarà liscia e fluida. Se si addensa troppo, incorporate 1-2 cucchiai d'acqua.

5. Impiattate

   Sgranate il riso con una forchetta e distribuitelo in quattro ciotole. Aggiungete i broccoli al forno e il tofu rosolato, condite con la salsa e cospargete di semi di sesamo. Servite subito, mentre il tofu è caldo e i broccoli hanno ancora i bordi abbrustoliti e consistenti.