Postup
Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.
Pripravte suroviny
Cuketu nakrájajte na polkolieska, paradajky prekrojte napoly a halloumi nakrájajte na plátky hrubé približne 1 cm. Z citróna nastrúhajte trochu kôry a vytlačte šťavu. Petržlenovú vňať nasekajte.
Pripravte kuskus
Kuskus nasypte do misy, premiešajte s rímskou rascou a zalejte 170 ml vriacej vody. Misu prikryte a nechajte 5 minút stáť.
Opečte cuketu
Na veľkej panvici zohrejte polovicu olivového oleja. Pridajte cuketu a opekajte ju 5 až 6 minút na stredne silnom ohni, občas premiešajte, kým zmäkne a na okrajoch získa farbu. Preložte ju na tanier.
Opečte halloumi a paradajky
Do tej istej panvice pridajte zvyšný olej a plátky halloumi. Opekajte ich približne 2 minúty z každej strany. Pridajte prekrojené paradajky reznou stranou nadol a opekajte ešte 1 minútu.
Dokončite a podávajte
Kuskus prekyprite vidličkou, vmiešajte citrónovú kôru, 1 lyžicu citrónovej šťavy a polovicu nasekaného petržlenu. Rozdeľte ho do dvoch misiek, pridajte cuketu, halloumi a paradajky. Posypte zvyšným petržlenom a ihneď podávajte.
