Postup
Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.
Pripravte fazuľky
Fazuľky umyte, dôkladne osušte a odrežte im konce. Väčšie kusy prekrojte naprieč na polovicu.
Zmiešajte omáčku
V miske premiešajte tahini, bielu miso pastu, citrónovú šťavu, studenú vodu, javorový sirup a najemno nastrúhaný cesnak. Miešajte, kým vznikne hladká, pomaly stekajúca omáčka.
Opečte sezam
Na suchej panvici opečte sezamové semienka na strednom ohni 1 až 2 minúty. Panvicou často potraste; keď semienka zavonia a jemne zozlatnú, presypte ich do misky.
Fazuľky opečte do tmavých miest
Veľkú panvicu rozohrejte na stredne vysokom ohni. Pridajte polovicu olivového oleja a polovicu fazuliek v jednej vrstve. Opekajte 3 až 4 minúty bez častého miešania, kým sa na nich vytvoria tmavé miesta, potom premiešajte a opekajte ešte 2 minúty. Presuňte na tanier a rovnako opečte zvyšok oleja a fazuliek. Osoľte.
Dokončite a podávajte
Teplé fazuľky rozložte na servírovací tanier, rovnomerne ich prelejte omáčkou a posypte opečeným sezamom. Podávajte hneď, kým sú fazuľky ešte teplé a pevné na skus.
