Postup
Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.
Pripravte fazuľky a glazúru
Fazuľky umyte a odrežte im konce. Cesnak a zázvor najemno nasekajte. V miske rozmiešajte sójovú omáčku, ryžový ocot, med, vodu a sezamový olej.
Fazuľky krátko blanšírujte
Vo veľkom hrnci priveďte do varu približne 2 litri vody, pridajte 4 g soli a fazuľky. Varte 3 minúty, aby zmäkli len natoľko, že sa dajú ľahko ohnúť, no zostanú pevné. Sceďte ich a dôkladne osušte čistou utierkou.
Opečte sezam
Na suchej panvici opečte sezamové semienka na strednom ohni 1 až 2 minúty, často panvicou potraste. Keď zavonia a jemne zozlatne, presypte ho do misky, aby sa ďalej nepražil.
Fazuľky opečte do miestami zlatista
Rozohrejte širokú panvicu na stredne vysokom ohni a pridajte slnečnicový olej. Opekajte fazuľky v dvoch dávkach, aby sa nepreplnili, približne 2 až 3 minúty na dávku. Občas ich obráťte; na niektorých miestach majú chytiť hnedé škvrnky.
Dokončite glazúrou a sezamom
Odložte fazuľky na tanier. Znížte oheň na stredný, do panvice vložte cesnak a zázvor a miešajte 20 až 30 sekúnd, len kým sa rozvoňajú. Prilejte pripravenú zmes a za miešania ju 1 až 2 minúty povarte, kým mierne nezhustne. Vráťte fazuľky do panvice, premiešajte, aby sa obalili, a po 30 sekundách odstavte. Posypte opečeným sezamom a podávajte teplé.
