Postup
Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.
Ochutťe ricottu
Ricottu premiešajte s citrónovou kôrou, 5 ml citrónovej šťavy a 0,5 g soli. Odložte bokom, kým pripravíte ovocie.
Opečte semienka
Suchú panvicu rozohrejte na strednom ohni. Tekvicové semienka opekajte 2 minúty, občas panvicou potraste; keď začnú voňať a miestami sa nafúknu, presypte ich na tanier.
Zmäknite slivky
Slivky nakrájajte na mesiačiky. V tej istej panvici rozpustite maslo, pridajte slivky a opekajte ich 3 minúty reznou stranou nadol. Otočte ich, pridajte med, škoricu, zvyšných 5 ml citrónovej šťavy a 0,5 g soli. Ešte 3–4 minúty zahrievajte, kým slivky zmäknú, ale nerozpadnú sa.
Opečte chlieb
Počas opekania sliviek opečte chlieb v hriankovači alebo na suchej panvici dozlatista a dochrumkava, približne 2 minúty z každej strany. Ak sa plátky nezmestia naraz, opečte ich postupne.
Dokončite toasty
Teplé toasty natrite citrónovou ricottou, navrch rozdeľte slivky aj šťavu z panvice a posypte opečenými tekvicovými semienkami. Podávajte hneď, kým je chlieb chrumkavý a ovocie teplé.
