Postup
Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.
Rozohrejte rúru
Rúru predhrejte na 210 °C. Pripravte menší pekáč alebo ho vyložte papierom na pečenie, aby sa zelenina neprichytávala aj pri menšom množstve oleja.
Pripravte zeleninu
Cuketu nakrájajte na kúsky hrubé asi 1,5 cm, paradajky prekrojte na polovice a cibuľu nakrájajte na mesiačiky. Cesnak nasekajte najemno a olivy prekrojte. V pekáči premiešajte zeleninu, cícer a olivy s olivovým olejom, cesnakom, oreganom, údenou paprikou, citrónovou kôrou, 1 g soli a polovicou korenia.
Predpečte zeleninu s cícerom
Pekáč vložte do rúry a pečte 15 minút. Cuketa má na okrajoch začať mäknúť a paradajky majú pustiť šťavu, ale nemajú sa úplne rozpadnúť.
Pridajte tresku a dopečte
Filety osušte, rozdeľte na dva kusy a osoľte zvyšnou soľou, potom pridajte zvyšok korenia. Položte ich na predpečenú zeleninu a pečte ďalších 12–14 minút. Treska je hotová, keď sa ľahko oddeľuje na lupienky a jej stred dosiahne 63 °C.
Dokončite citrónom a petržlenom
Vyberte pekáč z rúry. Zeleninu pokvapkajte citrónovou šťavou a posypte petržlenovou vňaťou, potom ju jemne premiešajte. Rozdeľte tresku a zeleninu na dve porcie a podávajte teplé.
