Postup
Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.
Rozohrejte rúru
Rúru predhrejte na 210 °C. Pripravte si menší pekáč, do ktorého sa zelenina zmestí v jednej vrstve.
Pripravte zeleninu
Cuketu nakrájajte na kúsky hrubé asi 1,5 cm, paradajky prekrojte na polovice a cibuľu nakrájajte na mesiačiky. Cesnak nasekajte najemno a olivy prekrojte. V pekáči premiešajte zeleninu, cícer a olivy s olejom, cesnakom, oreganom, údenou paprikou, citrónovou kôrou, 1 g soli a polovicou korenia.
Predpečte cícer so zeleninou
Pekáč vložte do rúry a zeleninu pečte 15 minút. Cuketa má na okrajoch začať mäknúť a paradajky pustiť šťavu, nie sa úplne rozpadnúť.
Dopečte tresku
Filety osušte, rozdeľte na dva kusy a osoľte zvyšnými 0,5 g soli a okoreňte zvyškom korenia. Položte ich na predpečenú zeleninu a pečte ďalších 12–14 minút. Treska je hotová, keď sa ľahko oddeľuje na lupienky a jej stred dosiahne 63 °C.
Dochutite a podávajte
Vyberte pekáč z rúry. Rozdeľte citrónovú šťavu a petržlenovú vňať na obe porcie a jemne premiešajte zeleninu. Podávajte hneď, kým je treska teplá a povrch zeleniny stále mierne opečený.
