Postup
Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.
Povarte višne
Do menšieho hrnca dajte mrazené višne a 450 ml vody. Priveďte do mierneho varu, potom varte odkryté 7 minút na strednom ohni, kým višne zmäknú a pustia šťavu.
Vylúhujte ibištek
Hrnček odstavte z ohňa, vsypte 6 g sušeného ibišteka a nechajte lúhovať 5 minút. Potom zmes preceďte cez jemné sitko do misy a višne v sitku zľahka pritlačte lyžicou, aby pustili šťavu.
Ochuťte základ
Do ešte teplého základu vmiešajte 50 g medu a 1 g soli, kým sa rozpustia. Nechajte zmes vychladnúť, potom vmiešajte 45 ml citrónovej šťavy. Základ má byť výrazne ovocný, sladkokyslý a nie presolený.
Vychlaďte základ
Misu zakryte a vložte na 20 minút do chladničky. Vychladenie zachová bublinky po zmiešaní a zabráni tomu, aby sa ľad príliš rýchlo rozpustil.
Dolejte perlivou vodou
Do štyroch pohárov rozdeľte 400 g ľadu a vychladený základ. Do každého pohára nalejte 150 ml studenej perlivej vody a raz zľahka premiešajte. Podávajte ihneď.
