Preparación

Sigue los pasos y prueba mientras cocinas.

1. Prepara las verduras y el tofu

   Pela la zanahoria y córtala en tiras finas. Corta el pepino en bastones finos. Seca el tofu con papel de cocina y córtalo en dados de unos 2 cm.

   

2. Cuece los fideos

   Lleva a ebullición 1,5 l de agua en una olla. Cuece los fideos soba según el tiempo indicado en el envase, normalmente de 4 a 5 minutos. Escúrrelos y enjuágalos brevemente con agua fría.

   

3. Dora el tofu

   Calienta el aceite de sésamo en una sartén a fuego medio-alto. Añade el tofu y cocínalo durante 5 a 6 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando para que se dore por todos los lados.

   

4. Mezcla la salsa

   Mezcla en un bol la mantequilla de cacahuete, la salsa de soja, el zumo de lima, 30 ml de agua y el jengibre rallado fino. Remueve hasta obtener una salsa lisa y fluida.

   

5. Mezcla y sirve

   Añade a la sartén con el tofu los fideos escurridos y la salsa de cacahuete. Mezcla y calienta durante aproximadamente 1 minuto. Reparte en dos boles y añade por encima la zanahoria, el pepino y las semillas de sésamo.