Preparazione
Segui i passaggi e assaggia durante la preparazione.
Preparate le verdure e il tofu
Pelate la carota e tagliatela a striscioline sottili. Tagliate il cetriolo a bastoncini sottili. Asciugate il tofu con carta da cucina e tagliatelo a cubetti di circa 2 cm.
Cuocete i noodles
Portate a ebollizione 1,5 l d'acqua in una pentola. Cuocete i noodles di soba seguendo il tempo indicato sulla confezione, di solito da 4 a 5 minuti. Scolateli e sciacquateli brevemente con acqua fredda.
Rosolate il tofu
Scaldate l'olio di sesamo in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungete il tofu e cuocetelo per 5-6 minuti, girandolo di tanto in tanto, finché non sarà dorato su tutti i lati.
Mescolate la salsa
In una ciotola mescolate il burro di arachidi, la salsa di soia, il succo di lime, 30 ml d'acqua e lo zenzero grattugiato finemente. Mescolate fino a ottenere una salsa liscia e fluida.
Unite gli ingredienti e servite
Aggiungete nella padella con il tofu i noodles scolati e la salsa di arachidi. Mescolate e scaldate per circa 1 minuto. Dividete il tutto in due ciotole e completate con la carota, il cetriolo e i semi di sesamo.
