Preparación

Sigue los pasos y prueba mientras cocinas.

1. Prepara las verduras y la salsa

   Corta la col en tiras finas, ralla la zanahoria con un rallador grueso y pica la cebolla muy fina. Prensa el ajo sobre el yogur y añade el zumo de limón, el eneldo picado muy fino y 0,5 g de sal. Mezcla y reserva.

   

2. Pocha la cebolla y la zanahoria

   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y la zanahoria y cocina durante 4 minutos, hasta que la cebolla se ablande y la zanahoria empiece a dorarse ligeramente.

   

3. Dora el pavo

   Sube el fuego a medio-alto y añade el pavo. Desmenúzalo con una cuchara de madera en trozos pequeños y cocínalo durante 6–7 minutos, hasta que esté completamente hecho y dorado por algunas partes. Incorpora el comino, el pimentón ahumado y la pimienta negra.

   

4. Termina la mezcla de lentejas

   Añade la col y los 1,5 g de sal restantes. Cocina durante 3 minutos, removiendo de vez en cuando, para que la col se ablande un poco, pero siga crujiente. Incorpora las lentejas y caliéntalas durante 3–4 minutos más, sin dejar de remover.

   

5. Sirve con yogur al limón

   Retira la sartén del fuego, prueba la mezcla y, si hace falta, ajusta la sal con la cantidad medida restante o añade pimienta. Reparte la mezcla en dos platos y añade a cada ración la mitad de la salsa de yogur. Sirve caliente.