La única sopa de la selección: cebada perlada, patatas y dos tipos de setas
La sopa de cebada perlada con champiñones salteados y setas secas (ID 80) combina cebada perlada, patatas y col con champiñones salteados y el sabor intenso de las setas secas. Al final se añade zumo de limón que, según la descripción, aligera agradablemente el plato. Un dato práctico para planificar: con 70 minutos, es el segundo tiempo de preparación más largo de todas las recetas mencionadas, después del cerdo en cerveza negra. Una ración tiene 300 kcal y 10 g de proteínas.
Para cuando apetece un plato más contundente y hay tiempo
El cerdo en cerveza negra con ciruelas, polenta y zanahorias asadas (ID 82) requiere 120 minutos. La paleta se cocina lentamente con cerveza negra y ciruelas tiernas, y se sirve con salsa de mostaza, polenta cremosa y zanahorias salteadas. En comparación con la sopa, es un plato mucho más largo de preparar y más contundente: la receta indica 900 kcal y 44 g de proteínas por ración. Si tienes menos tiempo, el solomillo con salsa de guindas es una alternativa más rápida, aunque no es una sopa.
Un toque de acidez frutal en dos platos distintos
El solomillo de cerdo con salsa de guindas y polenta cremosa (ID 57) requiere 50 minutos. Se sirve el solomillo, dorado en la sartén y terminado en el horno, con una intensa salsa de guindas, polenta y espinacas cocidas brevemente. Las tostadas de centeno con remolacha caliente, manzana y queso de cabra (ID 52) tienen el mismo tiempo indicado, pero son un tentempié, no un plato principal de carne. La remolacha asada se acompaña de manzana, queso de cabra, vinagre de manzana y mostaza de Dijon. Comparten un toque afrutado o ácido, pero difieren tanto en sus ingredientes como en la categoría del plato.
Una sartén rápida en lugar de una olla
Las gambas con alubias blancas e hinojo en una sola sartén (ID 51) son la opción más rápida de esta selección: se preparan en 22 minutos. Las gambas salteadas se combinan con alubias cremosas e hinojo ligeramente dulce; el limón y el perejil aportan frescura al final. Se sirven con pan tostado. Una ración tiene 500 kcal y 45 g de proteínas. A diferencia de la sopa de cebada perlada, este plato incluye una generosa cantidad de alubias, pero está clasificado entre las comidas rápidas, no entre las sopas.
Manzanas y semillas de calabaza para el desayuno
Las gachas cremosas de maíz con manzanas a la mantequilla y tahini (ID 50) cierran la selección fuera de la categoría de sopas. Es una receta para el desayuno que se prepara en 28 minutos. Las manzanas salteadas en mantequilla se acompañan de limón y canela, mientras que el tahini y las semillas de calabaza tostadas en seco aportan un sabor a frutos secos y un contraste de texturas. Una ración contiene 547 kcal y 14,5 g de proteínas. A diferencia de las tostadas con remolacha, se trata de unas gachas calientes, no de un tentempié salado.
