Ortaggi a radice in due forme diverse
La zuppa di pastinaca arrosto, pera e fagioli bianchi (ID 23) unisce il gusto delicatamente dolce della pastinaca e della pera ai fagioli bianchi. È una zuppa densa di verdure e la ricetta basta per quattro porzioni; calcolate 55 minuti. Una porzione contiene 330 kcal e 9 g di proteine. È adatta quando volete preparare in anticipo un piatto da servire in più di un’occasione; il numero di porzioni è indicato direttamente nella ricetta.
La bowl di lenticchie con carote arrosto e condimento all’arancia e tahini (ID 19) propone una consistenza diversa: lenticchie verdi e carote arrosto sono accompagnate da arancia, semi di zucca e un cremoso condimento al tahini. La ricetta richiede 45 minuti, apporta 610 kcal e 25 g di proteine per porzione ed è naturalmente priva di lattosio. Rispetto alla zuppa, è una bowl con più ingredienti specifici e una nota agrumata più marcata. È una buona scelta se volete mangiare le lenticchie insieme a verdure arrosto, anziché in una zuppa.
Zucca arrosto e salsa di cavolfiore: due modi per usare il forno
La zucca arrosto con tahini e ceci croccanti (ID 6) è un piatto vegetariano in cui la dolcezza della zucca incontra la cremosità del tahini e il gusto speziato dei ceci. Si prepara in 35 minuti; ogni porzione apporta 456 kcal e 16 g di proteine. È la ricetta più rapida della selezione, una scelta pratica quando volete un piatto vegetale dal gusto deciso senza una lunga cottura al forno.
La salsa di cavolfiore arrosto con capperi e limone (ID 44) utilizza il cavolfiore in modo diverso: il risultato è una salsa densa e liscia, il cui gusto è esaltato da capperi e limone. Apporta 104 kcal e 2,8 g di proteine per porzione e si prepara in 40 minuti. La ricetta consiglia espressamente di servirla con patate al forno, pesce o pasta. Quando pianificate il menu, non dovrete quindi chiedervi con cosa abbinarla: vi basterà scegliere una delle opzioni indicate.
Piatti di pollo: in padella o in teglia
La padellata di pollo, patate e capperi al limone – versione fit (ID 40) è una versione più leggera di un piatto preparato in un’unica padella. Mantiene il pollo rosolato, le verdure e il gusto fresco di limone e capperi, ma prevede meno olio e meno patate. In 37 minuti preparerete una porzione da 365 kcal e 28 g di proteine. È la più rapida delle due opzioni con pollo e si distingue proprio per la cottura in un’unica padella.
Le cosce di pollo in teglia con finocchio, patate e limone – versione più leggera (ID 39) abbinano patate, finocchio e olive; limone, aglio e timo le insaporiscono. La ricetta prevede meno olio e una porzione di patate leggermente più piccola, mantenendo però il carattere del piatto. La preparazione dura 65 minuti e una porzione apporta 450 kcal e 37,5 g di proteine. Rispetto alla versione in padella, richiede una cottura più lunga in teglia e combina finocchio, olive e timo in modo diverso. Entrambi i piatti di pollo sono indicati come versioni più leggere; quello in teglia è inoltre privo di lattosio.
