Postup
Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.
Pripravte plech a suroviny
Rúru predhrejte na 210 °C, pri teplovzdušnej rúre na 200 °C. Zemiaky umyte a nakrájajte na približne 2 cm veľké mesiačiky. Fenikel očistite a nakrájajte na mesiačiky hrubé asi 1,5 cm.
Začnite piecť zeleninu
Zemiaky a fenikel rozložte na plech. Pridajte 30 ml olivového oleja, 2 g soli, tymian a polovicu mletého korenia. Premiešajte a pečte 15 minút.
Ochutťte kuracie mäso
Kým sa zelenina pečie, nastrúhajte z citróna kôru a vytlačte šťavu. Cesnak nasekajte nadrobno. Kuracie stehná premiešajte s citrónovou kôrou a šťavou, cesnakom, zvyšnými 10 ml oleja, 1 g soli a zvyšným korením.
Dopečte mäso so zeleninou
Plech vyberte z rúry a medzi zeleninu rozložte kuracie stehná. Vráťte ho do rúry a pečte ďalších 25 minút, kým je mäso prepečené a zemiaky mäkké.
Pridajte olivy a nechajte odpočinúť
Na plech rozsypte olivy a pečte ešte 5 minút. Skontrolujte, že najhrubšia časť mäsa dosiahla aspoň 74 °C. Plech vyberte a jedlo nechajte 5 minút odpočívať pred podávaním.
