Postup
Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.
Pripravte plech a zeleninu
Rúru predhrejte na 210 °C, pri teplovzdušnej rúre na 200 °C. Zemiaky umyte a nakrájajte na približne 2 cm mesiačiky. Fenikel očistite a nakrájajte na kliny hrubé asi 1,5 cm.
Začnite piecť zeleninu
Zemiaky a fenikel rozložte na plech. Pokvapkajte ich 5 ml olivového oleja, pridajte tymian, polovicu soli a polovicu korenia a premiešajte. Pečte 15 minút.
Ochutťte kuracie mäso
Z citróna nastrúhajte kôru a vytlačte šťavu. Cesnak nasekajte nadrobno. Kuracie stehná premiešajte s citrónovou kôrou a šťavou, cesnakom, zvyšnými 5 ml oleja, soľou a korením.
Pečte mäso so zeleninou
Plech vyberte z rúry a kuracie stehná rozložte medzi zeleninu. Vráťte plech do rúry a pečte približne 25 minút, kým sú zemiaky mäkké a mäso prepečené.
Pridajte olivy a dokončite pečenie
Olivy rozložte po plechu a pečte ešte 5 minút. Skontrolujte, že najhrubšia časť mäsa dosiahla aspoň 74 °C. Pred podávaním nechajte jedlo 5 minút odpočívať.
