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Recetas de inspiración regional

Inspiración culinaria sin atribuir un origen nacional no demostrado.

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Buñuelos de ricotta con salsa de guindas y mantequilla avellanada

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Ternera en salsa de mostaza y crema agria con trigo sarraceno y pepino al eneldo

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Jamoncitos de pollo con chucrut, manzana y patatas en olla de cocción lenta

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Paleta de cerdo a la cerveza negra con col y manzana y trigo sarraceno

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Paleta de cerdo a la cerveza negra con chucrut y calabaza asada

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Sopa de colinabo con arroz, limón y eneldo

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Trucha con costra de avena y mostaza, patatas y col con pera

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Gachas cremosas de mijo con manzanas a la mantequilla y semillas de amapola

Rollos de col de Saboya con ternera y arroz

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Rollitos de col con pavo y arroz en salsa de tomate

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Pastel ligero de mijo con moras y crema agria

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Medallones de cerdo con salsa de manzana y mostaza y puré de apionabo

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